Speisekarte


Hier finden Sie ein Beispiel für unser saisonalen Speise-Angebot:

 

Unsere Vorspeisen
Maikräuter-Cremesüppchen
mit Bärlauch verfeinert und Kracherle
8,00 €
 
Cremesüppchen vom weißen Spargel

mit Kokosmilch & Jasminblüte verfeinert

(vegetarisch)

8,00 €
 
Buntes Salatbouquet vom Gießener Wochenmarkt

an einem Zitronengras-Dressing mit Kracherle

8,50 €
 

 

Unsere Klassischen Gerichte
Rosa gebratene Filetspitzen

vom Charolais-Rind in einer Moutarde de Meaux-Senfsoße mit Estragon

dazu Bandnudeln

25,00 €
 
Rahmgeschnetzeltes von der Pute

an badischen Käsespätzle mit Bergkäse verfeinert

 

 

 

 

15,00 €
 
Gekochter Kalbstafelspitz

hauchdünn geschnitten

an einer Grünen-Sauce von 7 frischen Frankfurter Kräutern

dazu Drillinge vom Wochenmarkt


 

18,50 €
 

 

Der Juniorchef empfiehlt
Hessischer Spargel

an Neue Kartoffeln mit einer hausgemachten Sauce-Hollandaise oder zerlassene Zitronenbutter

(300g)

14,90 €
 
Rosa Roastbeef vom Aberdeen-Angus-Rind

mit Hickory-Rauch Aromen,

dazu eine hausgemachte Schaschlik-Jus mit

Neue Kartoffeln und frisches Gießener Marktgemüse


26,00 €
 
Gebratenes Filet vom Loup de Mer

    auf der Haut gebraten, dazu cremiges Basilikumrisotto mit Spargelwürfel

    und Himbeer-Rhabarber-Chutney

     

    (auch als Vorspeise möglich)

     

     

     

22,50 €
 
Orientalisches Ragout vom Weidelamm

mit Kirschtomaten, Frühlingslauch & Marokkanische Salzzitronen,

dazu hausgemachte Sesam-Kartoffelgnocchis

19,50 €
 

 

Das Abend - Menü

 

Vegetarisch
Hausgemachte Maultäschle

mit Ricotta, Pistazien gefüllt und Arabica Kaffee-Aromen verfeinert

auf einem hessischen Spargel-Rahmragout


16,50 €
 

 

Süßes aus der Schlossküche
Doppelter Espresso
auf einer Kugel Vanilleeis
5,90 €
 
Kleine Mousse vom Marburger Schmand

mit Gewürzkirschenragout

und Minz-Kokos-Crumble

5,90 €
 
Mousse von belgischer Edelbitterschokolade
mit hausgemachtem Espuma
5,90 €
 

 


 

 

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Jeden Sonntagmittag bieten wir Ihnen eine wechselnde Karte

mit Wochenend-Empfehlungen vom Markt

sowie ein 3-Gänge Sonntags-Menü an.


Unter der Woche bereiten wir zum Mittagstisch

2 günstige Tellergerichte zu.

Täglich wechselnd, immer frisch & lecker.

*Zum mitnehmen = Alle Gerichte die mit einem *Stern markiert sind

 

 

Änderungen vorbehalten.

Alle Preise enthalten Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld 03 / 2020