Speisekarte
Hier finden Sie Beispiele für unser saisonales Speise-Angebot:
Buntes Salatbouquet vom Gießener Wochenmarkt
an einem Holunderblüten-Dressing
mit gerösteten Nüssen* & Kracherle
(Vorspeise) 11,40
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Weißes Cremesüppchen vom badischen Spargel
mit Vanille-Öl verfeinert
(vegetarisch) 9,90
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Fernöstliche Fenchel-Schaumsuppe
mit Kokosmilch, gelben Thai Curry
und gerösteten Erdnüssen
(Vegan) 9,50
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Badische Käsespätzle
mit reifen Bergbauern-Käse,
an einer roten Zwiebel-Marmelade mit Portwein,
Cassis, Mocca, Kardamom & Szechuanpfeffer verfeinert
(Vegetarisch)
16,50
dazu empfehlen wir einen kleinen Salatteller
5,60
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Glasiere Raviolis mit Walnuss & Feigen gefüllt
auf einem Schwarzwurzel-Rahmragout
und Feigen-Chutney
(Vegetarisch)
18,90
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Rahmgeschnetzeltes von der Putenbrust
mit sautierten Wiesen-Champignons & Frühlingszwiebeln
dazu badische Käsespätzle
22,90
hausgemachter Bärlauch-Zitronen-Butter
hausgemachter Bärlauch-Zitronen-Butter
+ buntes Gemüse vom Wochenmarkt
5,40
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Rosa Roastbeef vom Aberdeen-Angus-Rind
mit Hickory-Rauch Aromen,
dazu frisches Marktgemüse und Speck-Kartoffeln
34,90
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Gebratenes Filet vom Lop de Mer
auf einem feinen Spargel-Risotto
mit Spargelspitzen und Radischenblätter-Miso-Pesto
29,90
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Gießener Schmand-Mousse
mit eingelegten Waldbeer-Ragout
dazu Espuma und Mandel-Crumble
9,50
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Unsere Vegane Empfehlung:
Erdäpfel-Spargel-Gulasch
mit Paprika, Kichererbsen & Kreuzkümmel
dazu geröstete Cashewkerne und
marokkanischer Salzzitrone
16,90
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Änderungen vorbehalten
Alle Preise enthalten Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld 05/2026