Speisekarte


Hier finden Sie einen kleinen Auszug aus unserer aktuellen Karte

zu unserem 20 jährigen Jubiläum:

 

Jubiläumsgerichte der Anfangszeit
Gegrilltes Lachsfilet

an einer leichten Zitronentunke

mit jungem Blattspinat

und Butternudeln
21,50 €
 
Rosa gebratenes Rinderfilet

mit Pfeffer - Lauch - Rahmsauce,

dazu buntes Marktgemüse

und schweizer Kartoffelrösti

 

25,00 €
 
Gekochtes Tafelspitz

hauchdünn geschnitten

an einer Grünen Sauce von 7 Frankfurter Kräutern

auf Brühkartoffeln & Wurzelgemüse


 

16,00 €
 

 

Jubiläumsgerichte der 90er
Badische Maultaschen

mit Butterschmelze

auf hausgemachtem Kartoffelsalat

und Kräuterschmand

9,00 €
 
Badisches Filettöpfchen

auf "Gießener Allerlei" Marktgemüse

mit frischen Pfifferlingen

und Kartoffelgratin

 

20,00 €
 
"Schlosstürmchen"

Kartoffelpuffer mit Sommermais

auf gebratenen Lachsstreifen und Blattspinat

an Limettenschmandsauce

 

13,50 €
 

 

Sommerliche Gerichte von Heute
Sommerliches Salatbouquet

an einem Himbeerdressing mit Kracherle

dazu karamelisierter Saint-Maure de Touraine

auf Tomaten-Himbeer-Marmelade

 

9,50 €
 
Gebratene Gänsestopfleber

an einem Mango-Tandoori-Chutney

mit sommerlichen Salatspitzen

 

15,50 €
 
Loup de Mer auf der Haut gebraten

auf feinen Orangen-Spaghettini

mit Vanille-Kräuter-Kaviar

22,00 €
 

 

Das Abend - Menü
Unser Highlight
Pfifferlings-Cappuchino
mit
Salami-Limonenöl
.
* * * * *
.
Gegrillte Jacobsmuscheln
auf einem Perlgraupen-Risotto mit Safran und Orange
.
* * * * *
.
Rosa gebratenes Kalbsfilet im Speckmantel
auf tomatisierter Vanillepolenta
und sautierten Zuckerschoten

.

* * * * *
.
Kokosbisquit -Törtchen mit Schokoladencreme
an Ananas-Mangokompott
und Kokosmilchfrappée
.
Menüpreis   39,50 €
Menüpreis ohne Zwischengang  31,50 €
 
Die Weinempfehlung
Gerne servieren wir Ihnen zu jedem Gang 0,1l
korrespondierenden Wein
+ 12,- €
 

 

Süßes aus der Schlossküche
Feiner Grießflammerie

mit Safran verfeinert

an zweierlei von der Himbeere

und einer Krokant-Eis-Praline

 

7,50 €
 
Parfait von Zuckermais & Vanille

auf Moccagelée

mit Busecker Brombeer-Ragout

6,90 €
 
Champagner-Himbeer-Granité

auf hausgemachtem Mango-Chili-Sorbet

 

4,90 €
 

 

 

_____________________________________________________________________________

 

Jeden Sonntagmittag servieren wir Ihnen auch ein 3-Gänge Menü.


Unter der Woche bereiten wir zum Mittagstisch

2 günstige Tellergerichte zu.

Täglich wechselnd, immer frisch & lecker.

 

 

Änderungen vorbehalten.

Alle Preise enthalten Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld 07 / 2010