Speisekarte


 

Hier finden Sie Beispiele für unser saisonales Speise-Angebot:

 

 

    • Winterliche Terrine von der Gans

      mit Cranberry und Pistazien,

      an Cumberlandsauce und einem bunten Salatbouquet
      (Vorspeise) 12,90

 

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    Feine Cremesuppe von der Pastinakenwurzel

    mit gerösteten Cashewkerne

    (Vegan) 9,50

 

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    Badische Käsespätzle

    mit reifen Bergbauern-Käse,

    an einer roten Zwiebel-Marmelade mit Portwein,

    Cassis, Mocca, Kardamom & Szechuanpfeffer verfeinert

    (Vegetarisch)

    16,50

     

    dazu empfehlen wir einen kleinen Salatteller

    5,60

 

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Glasiere Raviolis mit Walnuss & Feigen gefüllt

    auf einem Schwarzwurzel-Rahmragout

    und Feigen-Chutney

    (Vegetarisch)

    18,90

 

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    • Rahmgeschnetzeltes von der Putenbrust

      mit sautierten Wiesen-Champignons

      dazu badische Käsespätzle

      22,90


    • + buntes Gemüse vom Wochenmarkt

    5,40

     

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    Rosa Roastbeef vom Aberdeen-Angus-Rind

    mit Hickory-Rauch Aromen,

    hausgemachter Paprika-Estragon-Butter

    dazu frisches Marktgemüse und Speck-Kartoffeln

    33,90

 

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    Filet von der Dorade Royal auf der Haut gebraten

    • dazu orientalischer Blattspinat mit Feigen-Chutney,

      Kumquats und Safran Drillinge

    • 29,90

 

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    • Gießener Schmand-Mousse

      mit eingelegten Waldbeer-Ragout

      dazu Espuma und Mandel-Crumble

      9,50

 

 

      Unsere Vegane Empfehlung:

      Rübli-Curry

      mit Süßkartoffeln, Kichererbsen,

      getrockneten Aprikosen, Mandeln, Anis und Zimtblüte verfeinert

      dazu Jasmin-Duftreis

    16,90

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Alle Preise enthalten Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld 01/2026