Speisekarte


Hier finden Sie ein Beispiel für unser saisonalen Speise-Angebot:

 

 

Unsere Klassischen Gerichte
Consommé vom heimischen Wild
mit Preiselbeer-Flädle und Wurzelgemüse
7,90 €
 
Feines Steinpilzcremesüppchen
vom Gießener Wochenmarkt mit 80%iger Edelbitter-Schokolade verfeinert
7,90 €
 
Vorspeisen

buntes herbstliches Salatbouquet

an einem steirischen Kürbiskern-Dressing mit Wildkräutern

und gerösteten Nüssen, dazu karamellisierter Ziegenkäse


12,40 €
 
Hokkaidokürbissuppe
mit Apfel und Ingwer verfeinert
7,90 €
 
Rosa gebratenes Filet vom Charolais-Rind,

mit einer Rahmsauce vom grünen Pfeffer und Lauch,

dazu buntes Marktgemüse und

hausgemachter Schweizer Kartoffelrösti

(auf Vorbestellung)

31,50 €
 
Rahmgeschnetzeltes von der Pute

mit Kräuterseitlingen

an bunten Käsespätzle

dazu servieren wir einen kleinen Salatteller

 

 

17,00 €
 
Gekochter Kalbstafelspitz

hauchdünn geschnitten

an einer feinen Meerrettich-Sahnesauce mit

Heuchelheimer-Schneeapfel verfeinert

dazu Brühkartoffeln & Wurzelgemüse


 

18,50 €
 

 

Der Juniorchef empfiehlt
Glasierte Raviolis

auf einem mediterranem Gemüse mit Grana Padano

15,50 €
 
Rosa Roastbeef vom Aberdeen-Angus-Rind

mit Hickory-Rauch Aromen,

dazu hausgemachte Café de Paris-Butter

Speck-Kartoffeln und frisches Gießener Marktgemüse

23,50 €
 
Ragout von der Wildschweinkeule

aus dem Buseckertal,

in Spätburgunder geschmort mit Sauerkirsch-Chutney

dazu Mandel-Spätzle und einen Salat

21,50 €
 
Filet von der Dorade auf der Haut gebraten
auf jungem Blattspinat mit badischer Rieslingsauce und Safrankartoffeln

 

22,50 €
 

 

Das Abend - Menü

 

Süßes aus der Schlossküche
Kleine Mousse vom Marburger Schmand

auf eingemachten Waldbeeren

mit gebackenen Butter-Mandelstreusel

5,50 €
 
Mousse von belgischer Edelbitterschokolade
mit Mangokompott
5,50 €
 
Haselnuss Creme Brûleé

    mit zweierlei von der Zwetschge

 

8,50 €
 

 

 

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Jeden Sonntagmittag bieten wir Ihnen eine wechselnde Karte

mit Wochenend-Empfehlungen vom Markt

sowie ein 3-Gänge Sonntags-Menü an.


Unter der Woche bereiten wir zum Mittagstisch

2 günstige Tellergerichte zu.

Täglich wechselnd, immer frisch & lecker.

 

 

Änderungen vorbehalten.

Alle Preise enthalten Mehrwertsteuer und Bedienungsgeld 09 / 2017